이영자 김치찜 레시피 (묵은지,들기름,차예련우동사리)

이영자 김치찜: 묵은지와 들기름의 매력적인 조화 🔥

안녕하세요, 👋 오늘은 이영자님이 소개한 김치찜 레시피를 정리해 드릴게요.

 

이 요리는 묵은지와 들기름의 환상적인 조합으로 깊은 맛을 자랑합니다.

계속 유튜브에 영상이 자꾸  뜨길래, 그냥 넘기다가 한번 해먹어볼까?

하고 만들었다가 인생김치찜 레시피 찾았어요. 진짜 너무 맛있어요.

 

저는 원래 고기를 별로 좋아하지 않아서 저한테 정말 딱입니다.

충분히 고기 없이 맛있는 김치찜입니다.! 💯 

이제 김치찜은 이 레시피로 정착했어요!

 

두부랑 같이 먹어도 맛있고, 저희 남편은 고기파라, 고기구워서 김치에 싸먹어도 맛있대요. 

방법도 너무 간단하니 꼭 해드셔보세요. 

이영자 김치찜의 특징 ✨

• 묵은지 사용 🥬: 묵은지의 감칠맛과 들기름의 풍미가 조화를 이루어 깊은 맛을 냅니다.
• 들기름의 역할 🫒: 들기름은 김치를 부드럽고 진하게 만드는 비법입니다.
• 간단한 재료 👌: 고기 없이도 충분히 맛있는 김치찜을 만들 수 있어요.

✔️막상 40분 다 끓이고 먹으면 들기름 냄새가 많이 안나서 저희 가족들은 제가 말안하면 들기름 넣은지도 모르더라고요.들기름 향을 전 너무 좋아하는데 싫어하시는분들도 충분히 드실수 있을꺼에요. 

 

이영자 김치찜 레시피 👩‍🍳

재료 (2~3인분 기준) 🛒

• 김치: 묵은지 1/2포기 (신김치나 적당히 익은 김치도 가능) 🥬
• 들기름: 2스푼 🫒
• 참치액: 1스푼 🐟
• 매실액: 1스푼 🍑
• 고춧가루: 1/2스푼 🌶️
• 다시마 육수: 미지근한 물 800ml, 다시마 조각 5g 🌊

조리 방법 🍲

1. 김치 준비 🥬:

• 김치는 밑동을 자르지 않고 그대로 사용합니다.
• 김칫소를 살짝 털어내어 깔끔하게 준비합니다.

2. 양념 준비 🧂:

• 김치 위에 참치액, 매실액, 고춧가루를 뿌립니다.
• 들기름을 듬뿍 넣어 김치를 조물조물 무칩니다.
• 20분간 숙성합니다. ⏱️

✔️20분간 숙성안하고 하시는분들도 있던데, 전 20분간 숙성시키고 해먹었어요. 

 

 

3. 다시마 육수 준비 🌊:

• 미지근한 물 800ml에 다시마 조각 5g을 넣어 10분간 우려냅니다.
• 다시마는 건져내고 육수만 사용합니다.

✔️다시마가 없으시면 그냥 물에 하셔도 괜찮아요. 전 지금 거의 10번 넘게 해먹었는데, 다시마가 없어서 그냥 물에 했는데도 맛있어요.

 

 

4. 김치찜 조리 🔥:

• 숙성된 김치를 냄비에 담습니다.
• 다시마 육수를 김치 옆으로 조심히 부어 김치가 살짝 잠길 정도로 채웁니다.
• 센 불에서 10분, 중간 불에서 10분, 약한 불에서 20분간 끓입니다. ⏱️

✔️시간은 정말 중요합니다. 정말 오래 끓일수록 맛있어요!

 

 

이영자 김치찜의 매력 💖

• 감칠맛 😋: 묵은지와 들기름이 조화를 이루어 깊은 감칠맛을 자랑합니다.
• 간편함 👍: 고기 없이도 충분히 맛있는 김치찜을 만들 수 있어 간편한 요리입니다.
• 입맛 돋우기 🌡️: 더운 날씨에 입맛이 떨어질 때, 이영자 김치찜은 입맛을 확 돋우는 요리입니다.

차예련 우동사리 💖

• 얼마전에 차예련 배우님도 김치찜 올리셨던데, 거기서 우동사리를 넣어서 먹던데,너무 맛있다고 그러더라고요.
• 어디껀지 안나오던데, 드디어 어디껀지 알려주시더라고요.
• 이나이와 우동면 냉동제품입니다. 

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